RealHoney.ru:
Если мёд откачали раньше чем положено, значит он просто-напросто не зрелый!!! И может вообще закиснуть при его дальнейшем хранении.
У нас мёд густеет даже при хранении его в тепле. О каком испарении влаги Вы пишите? Куда эта влага должна испаряться? Мёд необходимо хранить в герметичной таре, так как он обладает большой гигроскопичностью и впитывает в себя все окружающие запахи.

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Елена.

Очень рады, что Вам так понравился наш мёд! Передадим пчелкам от Вас большой привет!

По Вашим вопросам:
1. За лето мы качаем мёд один раз, в первой половине августа.

2. При качке никакой сортировки или отбора не происходит, весь мёд разливается по таре по ходу качки и остается в этой таре до момента его продажи. В разной таре, возможно, будет немного разный мёд по оттенку, из-за того, что сначала откачиваются рамки с мёдом из верхней части ульев (магазинов), а после из нижней. И так как магазины подставляются по мере наполнения улья мёдом за лето, в разные рамки попадает мёд с разных цветов, цветущих в этот момент. Но в общем, весь мёд практически одинаков.

3. За лето цветет все, что может цвести. Но основными цветами, с которых наши пчелки носят мёд это Эспарцет, Донник, Осот, Сурепка, Клевер, Подсолнух, ну и много всего другого. Иногда местные колхозники рядом сажают гречку, раз в 3 года примерно, тогда мёд получается более темным и терпким. И вообще мёд каждый год немного разный, наверно зависит от интенсивности цветения того или иного вида.

4. Да, мёд в сотах будет теперь только летом, где-то в июле месяце. Только, скорее всего, будет продаваться не целиком рамкой, а в таких же ведерках как мёд, но нарезанным кусочками. Так как было пару случаев когда целиком рамка доходила почтой не в очень презентабельном виде. Качество сотового мёда в нарезанном виде при этом никак не изменится.

5. Уже ответил в пункте 3.

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Евгений.

Извините, но ни в каких партнерских программах мы не участвуем, так как не можем дать гарантию в честности наших потенциальных партнеров и какой продукт они будут продавать под видом нашего мёда.
Также и мы не собираемся продавать чужой продукт у себя на сайте, по той же причине - не можем гарантировать покупателю качество чужого товара.
Да и мёда за сезон мы не особо много качаем, чтобы привлекать сторонние лица для продаж.

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Наталья.

Не совсем понятно Ваше объяснение про "густой" и "закристаллизованный" мёд.
Если Вы имеете в виду под "густой" очень густой сироп, немного прозрачный (пропускает свет), то это
конечно не очень хорошо и скорее всего мёд не настоящий.
К нормальному мёду можно отнести оба этих понятия, и густой, и закристаллизованный... но бывает
когда мёд загустевает, то он бывает от мелкозернистого до крупнозернистым, зависит от вида цветов, с
которого пчелы больше собирали нектар. А на счет загустевания, то обычно мёд загустевает в течении
месяца, двух максимум.
Также хочу отметить, что цветы обычно и цветут всегда все вместе, и конкретного вида мёда добиться
от пчел практически невозможно, поэтому он всегда сорта "разнотравие"... с преобладанием того или
иного сорта цветов.
Ну и основным отличием настоящего мёда я считаю его свойство немного першить в районе
горла-носоглотки, вызывая желание почесать там
Если першит на языке, то это просто-напросто подсыпали перец в "мёд"
Если вообще не першит, то это тоже не нормально... не встречал таковых медов.

Ну и самый простой способ проверить - купить наш мёд и сравнить

RealHoney.ru:
Всегда пожалуйста!

RealHoney.ru:
Очень рады, что Вам понравилось!

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Оксана!
У нас не очень большая пасека и мёда за сезон мы собираем не очень много, всего около тонны. Перепродажей мёда мы не занимаемся. Поэтому мы ни с кем не сотрудничаем и в ярмарках мёда не участвуем.
На счет доставки мёда почтой, не вижу ничего страшного тут. Хорошо упакованное пластиковое ведерко доходит даже в Сибирь в целом виде. Еще ни один клиент не жаловался на доставку.
Для пробы закажите, например пол литра мёда и мы уверены, что Вы останетесь полностью удовлетворенными покупкой.

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Екатерина!
Если мёд натуральный, то засахарится он обязательно. Как быстро это произойдет после его откачки, по нашему опыту, зависит от температуры окружающей среды.
Если мёд находится в теплом помещении, то процесс засахаривания может произойти после двух месяцев.
Если мёд хранится в прохладном помещении, то процесс засахаривания может начаться в течении недели, а через месяц уже быть очень твердым, что приходится его с трудом ковырять.
Также хочется отметить, что если Вы видите в продаже жидкий мёд, то либо он не натуральный, либо его растопили, что крайне плохо сказывается на его свойствах.

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Сергей!
Спасибо за интересный вопрос, но ответить на него не смогу, так как никаких опытов со своим мёдом не проводил и на экспертизу не отдавал. Знаю только одно, что мёд, который приносят мои пчелы самый что ни на есть натуральный и диастазное число наверно такое какое и должно быть для меда в Тамбовской области.
Возможно кто-то из моих покупателей и проводил такие опыты, тогда просьба к таковым - отпишитесь здесь!
Можно конечно купить результаты экспертизы с лучшими значениями, но мне этого не надо, так как мой мёд и так ценят покупатели за его качество!

Дополнение от 30.08.2012. Произвели экспертизу своего меда. Диастазное число нашего мёда смотрите в разделе "Документы"

RealHoney.ru:
Здравствуйте, Михаил!
Ответил в почту, на адрес, который Вы указали.